Nguyễn Hồng Diễm Một trong những siêu thực phẩm của thế kỉ 21 không thể không nhắc đến chính là thực phẩm bổ sung Spirulina hay còn gọi là tảo biển Nhật Bản. Xung quanh loài tảo biển này còn ngàn lẻ một điều thú vị mà bạn chưa chắc biết được Tổ ấm yêu thương giới thiệu dưới đây.
1. Loài tảo xoắn mang tên Spirulina là gì?
Tảo xoắn spirulina (spirulina platensis). Loại tảo này thuộc dạng vi tảo chỉ có thể được nhìn thấy dưới kính hiển vi. Một số nghiên cứu cho thấy tảo xoắn thuộc chi Arthrospira.
Tảo xoắn spirulina được phát hiện vào những năm 1960 ở Trung Phi do tiến sĩ Clement người Pháp tìm ra. Khi ông tình cờ nghiên cứu về một loại thức ăn của người dân xung quanh được làm từ tảo họ vớt lên từ hồ và loại tảo đó chính là tảo xoắn spirulina.
2. Có thể tìm thấy tảo xoắn spirulina ở đâu?
Tảo xoắn spirulina có thể tìm thấy ở trên khắp các vùng biển dưới dạng phù du và cũng tìm thấy được trong các vùng nước ngọt. Tảo xoắn có màu xanh lục có hình dạng cuộn xoắn ốc, thuộc loại thực vật đơn bào dạng sợi, có khả năng tự dưỡng nhờ quang hợp.
Một số nhà khoa học của Mỹ, Trung Quốc, Nhật Bản đã nuôi trồng thành công loài tảo này phát hiện ra tiềm năng và thúc đẩy sự phát triển của nghành công nghệ sinh học về vi tảo. Tạo ra được một số loại thức ăn cho người và gia súc, dược phẩm, thực phẩm chức năng có giá trị dinh dưỡng và ứng dụng cao.
3. Hàm lượng dinh dưỡng đáng ngạc nhiên từ tảo biển
Tảo xoắn spirulina là thực phẩm tốt cho con người ở thế kỷ 21 được xác nhận bởi Tổ chức y tế thế giới (theo tiêu chuẩn của WHO/OMS). Như vậy, theo khía cạnh về sức khỏe thì tảo xoắn cung cấp một nguồn protein rất tốt.
Trong tảo spirulina hàm lượng proteins thuộc hàng cao nhất khi so sánh với các thực phẩm khác như: thịt bò, đậu tương, bột cá,…
Tảo xoắn chứa hàm lượng vitamin rất lớn các loại vitamin nhóm B, vitamin E, caroten, axit folic, inosit, và đặc biệt là B – Caroten một tiền chất có khả năng chống oxy hóa sinh học và ngăn ngừa các bệnh ung thư.
Khoáng chất là một điều không thể không nhắc đến khi nói về tảo xoắn spirulina. Trong các điều kiện, môi trường khác nhau mà hàm lượng về khoáng chất có thể thay đổi. Hàm lượng Fe thông thường là 580 – 646 mg/kg, Mg 2915 – 3811mg/kg, selen 0,4 mg/kg, hàm lượng Ca, P, Mg vượt trội so với sữa 500% chứa 1000 – 3000 mg/kg.
Trong tảo spirulina, hàm lượng chất béo chủ yếu là axit béo không no chứa các axit béo như: Axit linoleic 13.784mg/kg, y-linoleic 11.980mg/kg.
Tảo xoắn spirulina mang lại rất nhiều lợi ích cho chúng ta như :
- Nguồn cung cấp dinh dưỡng đầy đủ cho con người và vật nuôi.
- Tảo spirulina chứa nhiều các axit amin thiết yếu như lysin, threonin,… có vai trò quan trọng ở giai đoạn đầu đời của trẻ nhỏ, đặc biệt là trẻ thiếu sữa mẹ. Đồng thời có khả năng ngăn ngừa bệnh thiếu máu do thiếu dinh dưỡng, chống suy dinh dưỡng và tạo cảm giác ngon miệng cho trẻ em.
- Chống lão hóa, làm chậm quá trình lão hóa nhờ B –caroten, VTM E, Axit y- linoleic có tác dụng loại bỏ các gốc tự do có trong cơ thể nên giảm quá trình oxy hóa.
- Trong tảo có chứa hàm lượng lớn Fe, Ca dễ hấp thu có tác dụng điều trị một số bệnh như thiếu máu, xương xốp, loãng xương…
- Khả năng chống ung thư, chống HIV/ AIDS.
- Sử dụng tảo spirulina trộn với mật ong hay lòng đó trứng gà có tác dụng dưỡng da rất tốt , tẩm bổ cho người già, trẻ nhỏ và người bệnh sau phẫu thuật hoặc thiểu năng dinh dưỡng.
- Hỗ trợ điều trị một số bệnh về gan như viêm gan, suy gan , cholesterol trong máu cao, tiểu đường, loét dạ dày, viêm da, suy giảm thị lực, rụng tóc,….
- Tăng cường sinh lực phái mạnh một cách tự nhiên, bền vững, điều hòa hormon giúp cân bằng cơ thể cho cả nam giới và nữ giới.
Ngoài những tác dụng trên thì các nhà khoa học còn đang nghiên cứu về các tác dụng kính thích tế bào tủy xương, dưỡng da làm đẹp và các tác dụng khác của loại tảo xoắn spirulina này.
Tham khảo chi tiết tại: Từ điển dược liệu – Wikiduoclieu.org
